Grönsakspilaff

En pilaff på bovete eller ris och med grönsaker.

4 port

2 dl Bovete/Ris
½ Gurka
1 Tomat
1 Avocado
1 Burk Majs (ca 150g)

Skölj bovetet/riset i kokande vatten, spola av det med kallt vatten och koka sedan i ca 12 minuter i grönsaksbuljong och häll av.

Under tiden det kokar, skär alla gönsaker i småbitar och rör ihop i en skål. Häll på några droppar maltvinäger. Salta efter smak och ha i några kryddmått grovmald svartpeppar och rör om.

Servera med falafel eller grönsaksbullar