Robbans fiskgryta

En kalasgod fiskgryta att bjuda på om man så vill. Eller bara att smaska i sig själv till middag. Enkel och snabb att göra och sagolikt god. Räcker garanterat till 4 personer.

Det behövs följande ingredienser.

1/2 Mango
1/4 Fänkål
4-500g vitfisk (torsk, kolja, vitling, sej)
250g räkor, oskalade
1 burk kokosmjölk
1 1/2 msk Tandoori curry
1/2 msk salt
2 stk dillstjälkar

Dela fisken i bitar om ca 3 cm. Lägg i en gryta och häll över kokosmjölken. Skiva mangon i ca 5 mm tjocka skivor och släng i. Finskiva fänkålen och låt den gå samma väg. Krydda på med salt och curry och finhackad dill. Låt sjuda i 10-15 minuter. Innan du servera så slänger du på räkorna. Som du naturligtvis har skalat under tiden. Servera till ris, gärna basmati.

Det går att använda såna där frysta fiskblock, men lägg på en 5 minuter i koktid då.